产品的零售化是一个趋势，很多餐饮品牌也不断挖掘以餐饮品牌为IP的衍生品、积极拓展品牌生态，以此来完成终端产品零售化场景，这必须值得大家重视起来。

通过寻求差异化的不同于线下的产品思路，大家可以去锅圈的火锅食材专门店看看，原本在火锅店里的食材被包装成小份以后很方便也很迎合当前消费者的实际需求，在家里甚至任何地方都可以自由的涮火锅了，这就是一种体验提升、产品力的提升，我们要考虑的是，当我们看到锅圈的时候总有一种熟悉的感觉，甚至觉得模型简单、复制简单且无技术含量，但这个世界上从来就没有一个选项是“想当初，我也可以这样做”，思维模型早就限制了一个人的品类判断。

4)、数字化

基于信息技术优化管理效率，汇总各项数据来进行分析，打造属于自己的数字化平台，及时充分掌握进销存及各项经营动态信息。目前很多企业也开始重视数字化平台的打造和完善，笔者作为深耕餐饮行业多年的从业人员，在深度学习数字化运营的课程后，明显的感受就是传统餐饮思维和新派工作方式转变的差距，未来的单店盈利模型绝对是数字化、指标化、完全量化的工作体系和管理体系。

5)、轻资产化

随着食材供应链工业化程度的不断提高和成熟，餐饮行业在门店动线布局、设计思路、流程再造等环节上都有了很多创新的改变，有很多餐厅的厨房实现了全开放、半开放、可视化，自雇员工越来越少，仅保留核心能力，很多粗加工环节全部转移到工厂端集中消化。除此之外还有很多非核心功能，比如财务外包、人力招募借助第三方公司或者各种APP、产品研发借助第三方供应链、外卖交给代运营等。

需要注意的是，餐饮老板对第三方资源的利用不是一味的丢掉包袱，而是专注于运营和管理，让自己变得更小、更专、更快、更轻、更有价值。