江浙8种水生植物热卖，叮咚买菜日销超3万份

  “水八仙”是江浙地区传统的8种水生植物，兼俱口味与营养，又称“水八鲜”，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹。自6月以来，叮咚买菜陆续上架了多种“水八仙”，让消费者品尝到了清爽的江南味道。

  叮咚买菜今年上架的“水八仙”，其实并不止8种，还有这些水生食材衍生出的更多可食用部分。例如莲藕，除了常见的藕节部分之外，其幼嫩的根茎——藕带、藕的头节——嫩藕头等，都可以食用且味道鲜美。另外，叮咚买菜上架了5-6种“水中鲜”，有水果莲子、鸡头米杆、鲜荷叶等，其中包括一些小众蔬菜，如菱角菜、蒲菜等，共计大约有15种之多。

  叮咚买菜介绍，茭白、莲藕最受消费者欢迎，是回购率最高的家常时蔬，此外，莼菜、菱角藤、荆芥、慈菇等小众蔬菜，消费者也踊跃尝鲜。

  然而，目前各地正在经历高温“烤”验，对蔬菜的运输、保鲜产生一定影响。为了让各地消费者可以吃到最新鲜的蔬菜，叮咚买菜制定了严格的温控和运输标准，确保安全高效的储存、运输环境，从源头预防食品安全风险，提升食品安全水平。

  以“水八仙”为例，叮咚买菜在采收后，预冷到5-12摄氏度左右，再用抽真空的包装方式进一步保鲜，随后全程冷链送往全国各地，最快48小时就能送达消费者的手中。叮咚买菜的商品开发人员表示，“水八仙”系列蔬菜上架后日均销售超30000多份。

  叮咚买菜还推出了“水八仙”预制菜，例如蔡长青桂花糖藕，开盒即食；蔡长青去皮荸荠、蔡长青藕片等净菜，都是新鲜食材现切而成，消费者买回家后，只需要结合自身口味简单烹饪。

  叮咚买菜表示，一直尝试给消费者带来更多差异化时令商品，争取在时令菜中，体现特色与新意。