目前，无论是实体商家还是线上商家，都在通过大力促销来吸引更多的消费者，在餐饮外卖领域也是如此。

从法律术语来讲，外卖平台实际上就是电子商务平台经营者。作为电子商务平台，它的特殊性在于是一种平台型的企业，本质上仍然是一个市场主体。外卖领域是一个正在成长、竞争较为充分的市场，多家外卖平台在市场中进行竞争，但还远没有发展到可以把控市场话语权的垄断地位。

对于外卖行业来说，必须要守住底线，而质量安全就是底线，无论怎么促销、怎么补贴、怎么实惠，质量安全都是商家不可触碰的底线。商家之间合作进行一些促销是可行的，但是从法律规则讲肯定还要有一个前提，即要守住相应的底线。建议现在处于大力促销阶段的电子商务平台，必须要守住相应的安全底线、守住诚实经营的底线、守住消费者权益保护的底线，这是利用促销来增加用户黏性的必由之路。餐饮企业与外卖平台双方本着互利共赢的原则，可以共同把餐饮外卖规模做大。在这个前提下，平台和商家还可以有更加灵活的安排。相关研究表明，外卖平台能够扶植处于困难期的中小餐饮商家，以平台的技术能力更好地为商家赋能。比如，外卖平台有很好的数据，可以代为采买。

外卖平台和平台上的商家必须是命运共同体，平台利润来自于商家，商家获客依托于平台强大的赋能，双方共同促销，在守住安全底线情况下开展更多合作模式，延伸更多有益的服务，将会有更好的发展前景。特别是对于传统的餐饮企业来说，平台能够更好地赋能餐饮企业，从而帮助餐饮企业实现库存管理、共享用工、代客融资等。

目前，餐饮业大力发展外卖业务成为一种常态。市场竞争激烈时，很可能一些企业就会变相降低要求，而这有可能导致整个安全底线被突破或者存在一定的风险。在这种情况下，还是需要市场主体强化底线意识，确保食品健康安全，守护广大人民的生命健康安全。