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星巴克全球首家环保实验店亮相上海,未来将推出60家绿色门店
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930日,随着备受瞩目的上海前滩太古里开业,星巴克(需求面积:150-350平方米; 代表项目:上海恒基名人购物中心,成都大悦城等)全球首家环保实验店“向绿工坊”也同时亮相。

从店铺的外观就以绿色为主,店内约50%的建筑材料,预计都可在未来被循环利用、升级改造或是降解。门店的吧台及后区采用了模块化可重复利用的设计,可以根据需求拆卸、组装。店内的很多装饰设计也都取材自回收的木料。门店内还设有一处名为“循环绿·创意坊”的展览空间,是星巴克邀请设计师和艺术家们以咖啡渣等零售废弃物为主要材料,创作的艺术展区。

此外,“向绿工坊”门店超过50%的食品及含牛奶类饮品使用植物基食材制作,同时采取可循环使用的随行杯等举措提高门店效能。相较于同等大小的普通星巴克门店2019年的碳排放数据,“向绿工坊”预计每年将额外减少约15%碳排放量。向绿工坊内的空调、照明、用水等日常能源也都启用了系统性智能化解决方案,可以根据室内温度、照明亮度、用水时长等智能化控制。

星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官蔡德粦接受媒体采访时表示,星巴克将以“向绿工坊”为起点,推出“绿色门店”认证体系,计划未来一年内在中国内地开设60家获得认证的“绿色门店”,并逐步推广至中国内地的所有新开门店及改造升级门店。截至报告期内,星巴克中国门店总数已经达到5135家,根据星巴克2019年计划,2022年星巴克中国门店数量将增至6000家。

近年来,中国本土咖啡品牌逐渐兴起,包括线上咖啡品牌三顿半、永璞、隅田川和线下的、MannerM stand等都在近期完成了融资,与星巴克、Costa咖啡等外资品牌共同掘金中国千亿咖啡市场,星巴克中国也针对竞争者不断推出应对措施。

星巴克在中国在加密一二线城市门店之外,将开店触角已经延伸到三至六线小城,在中国做长线布局。此外,星巴克还在拓展“第四空间”——提升数字化体验,包括与阿里巴巴战略合作推出的外卖服务专星送、手机点单服务啡快等等。

星巴克还通过与雀巢达成合作协议,让星巴克产品以包装产品的形式接触到更多消费者,消费场景也进一步扩大到家庭、办公室、酒店等。此次推出全球首家环保实验店“向绿工坊”,星巴克也是为了不断探索更多门店类型,强化消费者的品牌认知,持续抢占消费者心智;其次,更重要的是为了降低成本,提高经营效率。

未来,星巴克还将投资约11亿元人民币(1.56亿美元)打造的星巴克中国咖啡创新产业园正在建设中,预计于2022年建成投产。该产业园会将可持续发展理念应用于减排、节能和废弃物处理等各个方面,相较于传统方式可减少超过 30%的碳排放;可再生能源的使用将最多达到 30%


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